Почему продукты с полок магазинов попадают в мусор и как с этим борются за рубежом?

Сегодня проблема пищевых отходов становится все более актуальной, и особенно это заметно в крупных продуктовых сетях. Магазины в России и за рубежом, такие как «Пятерочка», «Азбука Вкуса» и «Перекресток», ежедневно сталкиваются с необходимостью утилизировать продукты с подходящим сроком годности. Но почему эти продукты, еще пригодные к употреблению, так часто отправляются на свалку, вместо того чтобы передаваться нуждающимся? В этой статье мы разберемся в причинах и рассмотрим, как зарубежный опыт помогает минимизировать количество пищевых отходов. Мы также расскажем о том, как системы фудшеринга и законодательные инициативы, такие как французский закон о запрете выбрасывать продукты, могут способствовать устойчивому развитию и сохранению ресурсов.

Почему многие продуктовые магазины в России выкидывают на помойку продукты у которых подходит срок годности?

Это важный вопрос, и на него есть несколько причин.

Во-первых, у сетевых магазинов вроде «Пятерочки» строгие стандарты по качеству и безопасности продуктов. Продукты с подходящим сроком годности часто убирают с полок заранее, чтобы не рисковать их реализацией, так как даже немного просроченные товары могут вызывать претензии покупателей и негативно влиять на репутацию магазина.

Во-вторых, есть законодательные ограничения. В России магазины несут ответственность за качество продукции, и если товар просрочен, то за его реализацию могут быть наложены штрафы. Поэтому, чтобы избежать рисков, магазины предпочитают списывать и выбрасывать продукты, подходящие к концу срока годности.

Что мешает магазинам отдавать подходящие по сроку продукты нуждающимся?

Основная причина, почему продукты не передаются напрямую нуждающимся, — это юридическая ответственность и потенциальные риски. Если магазин передаст продукт с подходящим сроком годности, а кто-то от этого продукта почувствует себя плохо или пострадает, магазин может быть привлечен к ответственности. Это может обернуться серьезными штрафами и репутационными потерями. Поэтому многие магазины предпочитают просто списать и утилизировать такие продукты, чем передавать их бесплатно.

К тому же, такой процесс передачи продуктов нуждающимся требует дополнительных ресурсов и логистики. Нужно организовать сбор, сортировку и доставку продуктов, что может потребовать значительных усилий, особенно для сетей с тысячами магазинов по всей стране.

Однако с каждым годом все больше сетей и благотворительных организаций ищут решения для этих барьеров. Например, некоторые магазины в России уже начали сотрудничать с фондами и социальными проектами, которые помогают распределять продукты среди нуждающихся. Это сотрудничество требует детальной проработки юридических вопросов и создания надежных партнерских связей, но это направление постепенно развивается.

Какие магазины в России отдают продукты бесплатно?

В России действительно есть магазины и сети, которые передают продукты бесплатно, чаще всего через благотворительные организации и проекты фудшеринга. Некоторые примеры:

1. «Азбука Вкуса» — один из пионеров фудшеринга в России. Эта сеть сотрудничает с благотворительными фондами, например, с «Фондом продовольствия «Русь», который помогает распределять продукты с коротким сроком годности среди нуждающихся.
2. «ВкусВилл» — также участвует в подобных инициативах. Они сотрудничают с волонтёрскими организациями и фондами, которые передают продукты нуждающимся. Кроме того, у «ВкусВилла» есть специальные акции и программы для сокращения пищевых отходов.
3. Магазины, сотрудничающие с «Фудшеринг Россия» — «Фудшеринг Россия» — это организация, которая объединяет волонтеров и сети магазинов для спасения еды, годной к употреблению. Они договариваются с магазинами о передаче продуктов и помогают распределить их между теми, кто нуждается в поддержке.
4. «Перекресток» — в отдельных регионах также сотрудничает с благотворительными фондами, передавая продукты с приближающимся сроком годности для нуждающихся.

Важно отметить, что такие инициативы пока носят ограниченный характер и в основном реализуются в крупных городах. Многие сети находятся на этапе тестирования этих программ, так как требуется четкая система для соблюдения санитарных норм и юридической безопасности.

Как магазины в других странах борются с проблемой пищевых отходов?"

Многие страны уже давно начали активно бороться с проблемой пищевых отходов, и у них есть интересные решения, которые помогают значительно сократить выбросы продуктов:

1. Франция — в 2016 году стала первой страной, законодательно запретившей продуктовым магазинам выбрасывать продукты, пригодные для потребления. Все магазины площадью более 400 кв. м. обязаны заключать договоры с благотворительными организациями и передавать продукты с коротким сроком годности. Нарушение этого закона может повлечь штрафы. Этот подход позволяет поддерживать нуждающихся и значительно снижает количество выбрасываемых продуктов.
2. Дания — здесь были открыты специализированные магазины, такие как WeFood, где продаются продукты с коротким сроком годности по сниженным ценам. Эти магазины привлекают внимание не только из-за низких цен, но и благодаря экологическому посылу — покупатели чувствуют, что помогают уменьшить вред природе.
3. Швеция — развивает идею «умных скидок». Продукты, срок годности которых подходит к концу, получают значительные скидки, и магазины активно предлагают их покупателям. Это выгодно и потребителям, и магазинам, и экологии, так как снижает объемы выброшенной пищи.
4. Канада — в некоторых провинциях крупные магазины сотрудничают с фермерами и фудбанками, передавая продукты с коротким сроком. Например, фрукты и овощи передают на фермы для переработки в корм для животных или используют в компосте, чтобы избежать попадания на свалку.
5. США — здесь также действует множество инициатив по передаче продуктов нуждающимся. Например, проект Feeding America работает с крупными ритейлерами и забирает продукты, которые можно передать фудбанкам. Кроме того, некоторые штаты, например, Калифорния, стимулируют магазины к сокращению пищевых отходов налоговыми льготами и субсидиями для тех, кто сотрудничает с благотворительными организациями.
6. Южная Корея — ввела систему «платной утилизации пищевых отходов». Магазины и рестораны платят за выброс еды, и чем больше отходов, тем больше приходится платить. Это стимулирует ритейлеров искать способы эффективного использования продукции.

Эти примеры показывают, что борьба с пищевыми отходами может строиться на разных подходах — от законодательного запрета до создания мотивации для бизнеса и потребителей.

Как сделать, чтобы в России развился метод передачи продуктов вместо их утилизации?

Чтобы передача продуктов вместо утилизации стала обычной практикой в России, нужно объединить усилия на законодательном, общественном и корпоративном уровнях:

1. Изменение законодательства — как во Франции, России могло бы помочь принятие законов, обязывающих крупные ритейлеры передавать продукты с подходящим сроком годности в благотворительные организации. Такие законы защищают магазины от юридической ответственности за качество переданных продуктов, что может снять основные барьеры для бизнеса.
2. Создание инфраструктуры для фудшеринга — важно наладить эффективную логистику и создать сети организаций, которые могут забирать продукты у магазинов и доставлять их нуждающимся. Это могут быть фудбанки и специальные фонды, которые быстро и безопасно перераспределяют еду.
3. Государственная поддержка и льготы — налоговые льготы для ритейлеров, передающих продукты на благотворительность, могут стать мощным стимулом для бизнеса. Поддержка государства может включать и гранты для благотворительных организаций, чтобы они могли расширять свои возможности.
4. Просвещение общества — важно, чтобы люди знали о фудшеринге и понимали его ценность. Рекламные кампании и образовательные проекты могут формировать позитивное восприятие этой практики и привлекать волонтеров к работе в фудбанках.

Такие меры помогут развивать фудшеринг в России, минимизировать отходы и сделать доступ к еде более справедливым.